Cuina catalana tradicional amb innovació
A Can Ugal entenem la gastronomia com una experiència completa: menjar bé i sentir-se bé han d’anar de la mà. Som un espai íntim i acollidor, on el temps s’atura i el protagonisme el té el producte. Apostem per una cuina catalana de proximitat, honesta i plena de sabor, pensada per gaudir-la sense presses.
El projecte neix de la complicitat d’un equip de cinc socis units per l’amistat i una mateixa manera d’entendre la restauració: calidesa, detall i respecte per l’ofici. La proposta gastronòmica està liderada per Víctor Pardo, format en cases com El Celler de Can Roca i Quique Dacosta, i estretament vinculat a la tradició familiar de la restauració al restaurant La Bonaigua. Al seu costat, el xef Adrián de Gregorio dona forma a una cuina recognoscible i en evolució constant, on la temporada marca el ritme i el gust és sempre el centre.
Juli Mascali és el cap de sala, on el servei és part essencial de l’experiència: proper, cuidat i atent, perquè cada comensal se senti com a casa. Aquesta és la nostra identitat: un restaurant de cuina catalana a Barcelona on la tècnica conviu amb la calidesa, i on cada detall està pensat perquè gaudeixis de veritat.
Si busques un restaurant de cuina catalana Barcelona, a Can Ugal hi trobaràs el que ens defineix: respecte pel producte, amor per l’ofici i el plaer de compartir una taula ben parada.
